ഫുഡ് ആസിഡുലന്റ് സിട്രിക് ആസിഡ് അസ്സേ 99%

സിട്രിക് ആസിഡ് സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ദുർബലമായ ജൈവ ആസിഡാണ്. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്വീഡിഷ് രസതന്ത്രജ്ഞനായ കാൾ വിൽഹെം ഷീലെയാണ് ഇത് ആദ്യമായി നാരങ്ങാനീരിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്തത്. സിട്രിക് ആസിഡ് നിറമില്ലാത്ത പരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ പുളിച്ച രുചിയുള്ള വെളുത്ത പരൽ പൊടിയായി കാണപ്പെടുന്നു.

പ്രകൃതിയിൽ, സിട്രസ്, ഹത്തോൺ, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ പഴങ്ങളിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. ജീവജാലങ്ങളിലെ ട്രൈകാർബോക്‌സിലിക് ആസിഡ് ചക്രത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഇടനിലക്കാരൻ കൂടിയാണിത്, ഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

മികച്ച സുരക്ഷയും പ്രവർത്തനക്ഷമതയും കാരണം, സിട്രിക് ആസിഡ് ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ, മരുന്ന്, ദൈനംദിന രാസവസ്തുക്കൾ, വ്യവസായം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ മേഖലകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു അസിഡുലന്റ്, pH അഡ്ജസ്റ്റർ, ചേലേറ്റിംഗ് ഏജന്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവ് എന്നീ നിലകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക

ഉൽപ്പന്ന വിശദാംശങ്ങൾ

ഉൽപ്പന്ന സ്പെസിഫിക്കേഷൻ

ബ്രാൻഡ് നാമം	എംഎച്ച്ഡബ്ല്യു കെഇഎം
മോഡൽ നമ്പർ	എംഎച്ച്ഡബ്ല്യു-എഫ്-2025002
ഉൽപ്പന്ന നാമം	സിട്രിക് ആസിഡ്
കെമിക്കൽ ഫോർമുല	സി6എച്ച്8ഒ7
രാസഘടന
CAS നമ്പർ.	5949-29-1, 5949-29-1
രൂപഭാവം	വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി
പരിശോധന	99.5 ~ 100.5%
അപേക്ഷ	ഭക്ഷ്യ സങ്കലനം
ഫംഗ്ഷൻ	അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ
ലയിക്കുന്നവ	വെള്ളത്തിലും എത്തനോളിലും ലയിക്കുന്നവ
പാക്കേജിംഗ്	25 കിലോഗ്രാം / കാർട്ടൺ
ഷെൽഫ് ലൈഫ്	3 വർഷം
സംഭരണ \u200b\u200bവ്യവസ്ഥകൾ	തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് നന്നായി അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

അപേക്ഷ

അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ

ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾക്ക് ഉന്മേഷദായകമായ പുളിച്ച രുചി നൽകാനും അവയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും സിട്രിക് ആസിഡിന് കഴിയും. ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങൾ, കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, മിഠായികൾ, ജാമുകൾ തുടങ്ങിയവയിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രിസർവേറ്റീവുകളും സംരക്ഷണവും

സിട്രിക് ആസിഡിന് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ pH കുറയ്ക്കാനും, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയെ തടയാനും, അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ഇത് പലപ്പോഴും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുമായോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുമായോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും സ്റ്റെബിലൈസിംഗ് ഏജന്റുകളും

സിട്രിക് ആസിഡിന് ലോഹ അയോണുകളുമായി സംയോജിക്കാൻ കഴിയും, ഭക്ഷണങ്ങളിലെ കൊഴുപ്പ് ഓക്സീകരണം തടയുകയും നിറവും രുചിയും സ്ഥിരത നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, ജ്യൂസുകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം

മിഠായി, ജെല്ലി, പാലുൽപ്പന്ന സംസ്കരണം എന്നിവയിൽ, സിട്രിക് ആസിഡിന് ജെൽ രൂപീകരണം അല്ലെങ്കിൽ എമൽസിഫിക്കേഷൻ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയും വായയുടെ രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഏജന്റിനെ വിടുന്നു

ബേക്കിംഗിൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു പുളിപ്പിക്കൽ ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുകയും കേക്കുകളിലും ബിസ്കറ്റുകളിലും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.